サイトウのフレッシュ冷蔵便では、「フレッシュデリカ」が好評いただいております。

商品は下ごしらえがすんでいますので、あとは「煮る」「焼く」「炒める」「揚げる」

だけで美味しくお召し上がり頂ける半調理品です。

また、商品は毎月変わりますので、楽しみにして頂きたいと思います。

２０２０年４月から６月のフレッシュデリカのメニューは下記のとおりです。

お買い求めは、こちら

http://www.saito-ham.co.jp/products/list.php?category_id=9&name=%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%87%E3%83%AA%E3%82%AB&x=119&y=15

犬山「芳川屋」さん

‪犬山の行列ができる店、フルーツパーラー『芳川屋』の

創業者・徳永さんが愛媛県西条市に移住して

新しいカフェ「Cafe かさね」をオープンした記事が

ございましたので一部紹介します。

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人気絶頂のカフェを手放して

　　　　　「愛ターン」で見つけたCo-あきない

「まだ犬山の城下町が今のようにたくさんくる前の時に

“インスタ映え”する古き良き城下町がSNSで人気を呼び

犬山の観光地として有名な「芳川屋」さん。

2003年ごろ19万人まで低迷した犬山城の入場客数は、

2008年ごろから徐々に増加。入場客数は10年以上連続して増加しており、

2018年度には61万人を超えています。

徳永さんがお店を始めたのは、そんな、犬山城周辺が右肩上がりで

再び盛り上がり始めた2010年ごろ。

地元の観光協会からは「徳永さんのお店が犬山城周辺の発展に一役を担った」と

言われるほどの繁盛店。

一方で、有名店になればなるほど減っていったのが休息時間。

お店のインテリアや装飾から始まり、季節ごとのメニューの考案、

仕入れ、仕込みや盛り付け、接客、さらには行列の整理や店舗周辺の掃除まで、

お店のすべての仕事を夫婦たった2人だけでこなす日々はやがて限界を迎えます。」

記事は、その後

・限界寸前。繁盛しても満たされない理由。

・西条との巡り合わせ

・人が人を呼ぶ、西条人とのつながり

・西条での「Co」「小」「呼」あきない

・Cafeかさね

とお話しが続きます。

出身地ではない街に移住する「Iターン」をもじって、

自身の移住を「愛ターン」と呼んだその理由は

続きは、‪『人気絶頂のカフェを手放して』 70seeds をご覧ください。

‪『人気絶頂のカフェを手放して』 70seeds 

https://www.70seeds.jp/cafekasane-455/

追伸：

記事を見て、元気な姿がみれてよかったです。機会があれば一度お店に行ってみたいです。

　　　　　　　　　　　　　サイトウスタッフ：S.H

本日、2月3日は、犬山成田山で「節分まつり」がございます。

今回　特設会場豆まき式には、特別参加ゲストとして

・元バドミントン日本代表　小椋久美子さん

・タレント　女優　　　　川瀬　莉子さん

が参加されます。

また、協賛であるサイトウも、齋藤裕次社長も一緒に

豆まきに参加します。もし宜しければ、皆さんも福をもらいに

犬山成田山に来てみてはいかがでしょう。

もしかしたら、豆の入った袋の中に、当たりくじが入っているかも！？

ゆずの香りソーセージ

健康料理教室講師の藤田先生からの料理レシピ

【 鶏のムネ肉の南蛮漬け 】

材料（2～３人前）
・鶏ムネ肉 　　２５０ｇ
・塩 コショウ 　　各少々
・玉ねぎ 　　　１００ｇ
・大根 　　　　１００ｇ

A 南蛮酢
・酢　　　　　　 大 ９
・醤油 　　　　　大 １．５
・きび砂糖 　　　１５ｇ
・生姜千切り　　 １０ｇ
・赤唐辛子 　　１／２本

片栗粉 　　　　　　適量
油 　　　　　　　　適量
ゆずの皮（千切り） 適量

＜作り方＞
１、人参は千切りにし、サッと塩ゆでする。
玉ねぎは薄くスライスし、塩を少々まぶす。
大根は５ｃｍの長さの細い千切りにし、
塩を少々まぶし少しおいてしんなりさせる。
２、鶏ムネ肉は一口大のそぎ切りにし、塩・コショウを
をする。
３、鍋にAを加え、ひと煮立ちさせる。
４、２の鶏肉の水分を取り、片栗粉をまぶし少々多めの
油で揚げ焼きにし鶏肉に火が入ったらAの南蛮酢に
漬け込む。
５、南蛮酢の中に人参、水気を絞った大根、玉ねぎを
加えよく混ぜる
６、器に盛り、ゆずの皮を飾る

健康料理教室講師の藤田先生からの料理レシピ

【 和風ロールキャベツ 】

材料（2人前）
・ロールキャベツ 　２つ
・玉ねぎ　　　　 ６０ｇ
・人参 　　　　　４０ｇ
・しめじ　　　　 ３０ｇ
・ベーコン 　　　　1枚
・ブロッコリー 　　4房

調味液
・だし汁 　　５００㏄～
・みりん 　　　　大 １
・酒 　　　　　　大 ２
・醤油 　　　　　小 １
・生姜千切り 　　６ｇ
・塩 　　　　　　１ｇ
水溶き片栗粉　　 適量
ゆずの皮（千切り） 適量

＜作り方＞

１、玉ねぎは薄切り、しめじは根元は取りほぐす。
人参は４ｃｍ長さの千切り、ブロッコリーは塩ゆでに。
ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
２、鍋にロールキャベツを並べ、調味液を加える。
（ロールキャベツが隠れるようにする）
人参、玉ねぎを加え30分～40分中火でやわらかくなる
まで煮込む。
３、途中でベーコン、しめじを加え10分位煮込み塩・
こしょうで味を調える。
４、ロールキャベツを器に盛り、水溶き片栗粉でとろみを
つけ、ロールキャベツにかける。ゆずの皮を添える。

バート・デュルクハイムのワイン祭り「ヴルスト・マルクト」

約600年の歴史がある伝統的なお祭りです。

ワインの収穫祭とあって白ワインを中心に、もちろんドイツと言えばビール、ソーセージですが、飲み物や食べ物がたくさんあり その種類と量に圧倒されます。

なんと、ワインだけでも150種類以上。５０以上の地域から集められるそうです。

また、意外なのが巨大な観覧車などの移動遊園地もあり大人も子供も楽しめます。

各テントに生ライブもあり会場を盛り上げます。

会場にはたくさんの方が来て、昨年は70万の人がこのイベントに来たそうです。

今年も同じくくらい盛り上がったようです。

2013年のイベントの様子がYoutubeにありましたので紹介します。

＜Bad Dürkheimer Wurstmarkt 2013 ＞
https://www.youtube.com/watch?v=gmrjMLQzmXA

映像で、ドイツへイベントに参加した気持ちになってはいかがでしょう。

来年は2020年9月11日(金)～15日(火)と9月18日(金)～21日(月)の合計9日間の開催。

映像で物足らない方は、是非この時期に！

サイトウの商品の中で、最もワインに合う商品は、どれ？

とよく聞かれますが、私は是非これをおすすめしたいですね

１、スモークドテバ

　　鶏のムネ肉をスモークしたもので、スモークの香りもとても上品です。

　　また、スモークをしていますがお肉はしっとりとした食感で、

　　旨みも自然の美味しさです。

２、スモークレバー

　　豚のレバーをスモークした貴重な商品です。豚のレバー自体珍しいです。

　　鉄分豊富で、女性におすすめしたい商品です。食感がチョコレートのような

　　チーズのような何とも言えない食感です。（これは個人的な感想）

　　上質なスモークのおかげでくさみが少ないように思います。

３、無添加チーズ

　　サイトウが取り寄せている無添加のナチュラルチーズ。

　　奥出雲の酪農家たちが育てた牛の良質な生乳を原料とした手づくりチーズ。

　　知る人ぞ知る有名なチーズ。スモークドテバ、スモークレバーにピッタリ！

夏が始まる前に、ワインで乾杯！

いかがでしょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サイトウスタッフ： Ｓ．Ｈ