トップ 世界が認めた逸品     ・プレーンウインナー   ・メットヴルスト ・ビアヴルスト   ・ヴァイスヴルスト ・チローラー   ・ゲルプヴルスト   ・ポークウインナー粗挽き   ・ペペロニ ・カレーブラートヴルスト       ・ビアーソーセージ SUFFA（ズーファ）とは、ハム・ソーセージの本場ドイツの食肉加工協会が主催する世界最高峰のコンテストです。本場ドイツのマイスターをはじめ、世界各国のソーセージ、ハム職人たちが目標としています。毎年、世界各国から多数の食肉製品が出品され、「ソーセージ類、ハム・ベーコン類」の各部門に分かれて審査が行われます。 SUFFAでは熟練マイスターや学者など200人以上が審査員となり、味、食感、香り、見た目などをじっくりと時間をかけ採点します。審査項目は200項目にも及び、その全てで満点を取らないと金賞はもらえない、世界的にも非常に厳しいコンテストです。   2008 金賞 トマトとチーズの焼ソーセージ   金賞 パプリカリヨナ 金賞 チョリソー   金賞 シンケンラオフヴルスト 銀賞 カイザーヤクトヴルスト       2006 金賞 ベールラオフブラートヴルスト   金賞 ビールヴルスト 銀賞 チローラー   銅賞 カルトッフェルンブラートヴルスト 銅賞 コートレットシンケン   銅賞 ベーコン   2005 金賞 ブラートヴルストメキシコ   銀賞 フランクフルターフライシュヴルスト 銀賞 チューリンガーブラートヴルスト   銀賞 シンケンヴルスト 銀賞 ロースハム   銅賞 チョリソー   2002 金賞 特製粗挽フランク   銀賞 ヴァイスヴルスト 銅賞 ホットドッグ用フランクフルト   銅賞 ポークスモークハム 銅賞 ベーコンケーゼ   銅賞 チキンスモークハム   2000 銅賞 ビアーヴルスト   銅賞 リンツヴルスト DLGコンテストとは、ハム・ソーセージの本場ドイツで行なわれる世界最高峰のコンテストです。ドイツ国際コンクールの中でも最も厳しい審査内容だと言われており、世界で最も古い品質競技会です。そのため、DLGコンテストで金賞を受賞する事は、マイスター（職人）の中でも最高栄誉とされています。 DLGでは熟練マイスターや学者など200人以上が審査員となり、味、食感、香り、見た目などをじっくりと時間をかけ採点します。食品添加物検査や原料検査も加えた審査項目は200項目にも及び、その全てで満点を取らないと金賞はもらえない、世界的にも非常に厳しいコンテストです。 2007 金賞 チューリンガーブラートヴルスト   銀賞 カレーブラートヴルスト IFFA（イーファ）とは、3年毎にドイツのフランクフルトで開催される食肉加工の専門見本市です。この分野では長い歴史を誇り、常に世界の業界をリードしてきました。IFFAでは、DFV（ドイツ食肉連盟）主催のハム・ソーセージコンテストが同時に開催されます。 このコンテストは1875年にドイツ中東部の Gothaで始まった約130年もの歴史のあるコンテストで、SUFFAと同等の権威あるコンテストです。ドイツはもちろん、ロシア、イタリア、東欧諸国、日本など世界中のハム・ソーセージ職人が目標としています。外見、断面の見た目、堅さ・密度・食感、香りと味などを採点し、満点のみが金賞という厳しいコンテストです。   2007 金賞 ベーコン   金賞 オリンピアヴルスト 金賞 ゲルダーレンダーラオフヴルスチェン   銀賞 ロースハム 銅賞 ゲルプヴルスト       2004 金賞 ギリシャヴルスト   銀賞 ベーコン 銀賞 野菜のリヨナ   銅賞 ロースハム   スラバクト（SLAVAKTO）とは、オランダ、デンマーク、オーストリアの3ヶ国で毎年持ちまわりで開かれる食肉製品や食肉関連機器の総合見本市です。そして、その見本市で開催される国際的な食肉加工品コンクールでもあります。 中でも、3年に1度オランダのユトレヒトで開催されるスラバクトは、 欧州で最も著名な国際食肉専門見本市であり、世界各国から腕に覚えのあるマイスターが優秀な逸品を競い合います。   1994 金賞 ヴァイスヴルスト   金賞 ポークスモークハム 金賞 チキンスモークハム   銀賞 ロースハム 銀賞 味付スペアリブ   銀賞 リングヴルスト 銀賞 ホットドッグ用フランクフルト   銀賞 スモークレバー 銀賞 ベーコン   銀賞 ヤクトヴルスト 銀賞 フライシュケーゼ       サイトウのハム・ソーセージはこの他にも多数の受賞経験があり、世界各国でその良さを認められています。サイトウがこだわり作り続けてきた無添加のハムとソーセージが本場ドイツで認められたという事は、私たちの行ってきた「食の安全と安心を守る」という理念、そして真面目にハム・ソーセージ作りに取り組んで来た姿勢が間違っていなかった事の証明です。本当に嬉しい限りです。 これに奢る事なく、これからも「安全」で「安心」できるハム・ソーセージを作り続けて行きたいと思います。   >> IFFA、SUFFAで受賞したハム・ソーセージはこちら     リンク 更新履歴 サイトマップ 〒484-0086 愛知県犬山市松本町1丁目162番地 TEL:0568-61-5711 FAX:0568-61-5788 info@saito-ham.co.jp   © Copyright by 株式会社サイトウ 2006- All Rights Reserved.